["Die Rohstoffe sind größtenteils von regionalen oder - je nach Tierart und Zutat - internationalen Lieferanten. Die frischen Zutaten werden schonend luftgetrocknet. Somit ergibt sich ein schmackhaftes Produkt, welches nicht fettet oder bröselt und leicht zu portionieren ist. \n\nVon der sorgfältigen Rohstoffauswahl und -kontrolle, über die Verarbeitung bis hin zur Trocknung, wird großen Wert auf handwerkliches Geschick und jahrzehntelange Erfahrung aus Metzgerhand gelegt."]